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A través del estudio de los diezmos se puede obtener una visión muy exacta de los avatares de la producción agrícola en el Antiguo Régimen. De ahí que sea un tema muy atractivo para los historiadores de la economía. Apoyada en estas investigaciones se ofrece una imagen también de la vida urbana, a la que en definitiva iban a parar los diezmos. El autor describe detalladamente el funcionamiento de este sistema en la región de Zamora, así como su peso en la vida y en la producción agrícola. Las diferentes formas de regulación legal a través de los años y finalmente el paso a los diezmos arrendados. Para ello cuenta con abundantísima documentación perfectamente conservada y analizada con minuciosidad.